Hong Shao Rou (红烧肉) är en av de mest älskade och ikoniska rätterna i det kinesiska köket, särskilt i Shanghai-regionen. Namnet betyder “röd-bräserat fläsk” och syftar på den vackra, djupt rödbruna och glansiga färgen som köttet får från karamelliserat socker och soja. Rätten är ren magi: sidfläsk som långsamt bräseras tills det blir så mört … Continue reading Hong Shao Rou (红烧肉)