Det franska köket är på många sätt grunden för den matlagning vi känner till i västvärlden. Det handlar om teknik, precision och en djup respekt för råvaran. Det är konsten att skapa en djup, glansig sås, tålamodet i ett långkok och den rika smaken av riktigt smör. Det är mat som är skapt för att ätas med en bit av det bästa surdegsbrödet – det perfekta redskapet för att fånga upp varenda droppe från tallriken. Här på sidan fördjupar vi oss i och lär oss bemästra de tidlösa klassikerna som har definierat vad god mat verkligen är.
I det franska köket är såsen hjälten. Det är den som binder ihop rätten, lyfter smakerna och förvandlar enkla råvaror till ren lyx. Hemligheten ligger i grundpelarna: smör, vin, en god fond och framför allt – tid. På den här sidan fördjupar vi oss i de tidlösa franska klassikerna där såsen får spela huvudrollen. Och jag kommer att påminna dig om och om igen: snåla inte med brödet vid sidan av. Det är ditt absolut viktigaste redskap för att se till att inte en enda droppe av det goda går till spillo.
SURDEG & SOJA 