Om brödet är hjärtat och fermenteringen är själen i mitt kök, så är det på den här sidan som allting möts på tallriken. Detta är min kulinariska dagbok, en smakresa utan pass där de mustiga, långkokta grytorna från en fransk bistro samsas med de snabba, heta och aromatiska rätterna från Vietnam. Det är en plats där fransk kokkonst, med sina rika såser och tekniska precision, får en spännande kontrast i Kinas djärva och komplexa smaker.
På den här sidan hittar du rätterna där den europeiska matlagningen möter Asiens livliga smaker. Tänk en mustig gryta serverad med en bit perfekt surdegsbröd, eller en het nudelwok toppad med krispiga, heminlagda grönsaker. Det här är recepten jag skapar och återvänder till, alla skapade med ett enda mål – att vara oemotståndligt goda.
SURDEG & SOJA 